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保養/ 維修

UCOM複合金鍋系列


  • 1.UCOM複合金鍋具 使用說明

    使用前

     
    1.將新鍋內外用清潔劑洗淨。
    2.洗米水加至鍋內 2/3 處(約八分滿),或使用一般食用醋加水至2/3 處(約八分滿,食用水與醋的比例 50:1),煮至沸騰。
    作用: 清潔,殺菌製作新鍋加工中的殘留物。
    3. 清洗後以乾紙巾或乾淨抹布擦乾,即可使用。
     
    烹煮方法:
     
    使用前先將鍋內、外水分擦乾。倒入些許食用油,中火加熱,約 2~3分鐘後,以鍋鏟把油撥開至鍋面均勻散佈,如食用油回流至鍋中心,有突起放狀紋路 (類似水紋) 時,應立即將火源調至小火,紋路越細,表示油、鍋已熱(鍋中的油越熱會冒些許白煙),煎魚前,先擦乾魚表面水分,以防止油爆產生。下鍋後在以中小火,煎至兩面金黃,輕鬆完成,且絕不沾鍋。
    煎蛋時,小火即可,鍋鏟可輕易移動蛋時,表示蛋可以翻面,翻面後可熄火,複合金鍋有足夠餘溫將另一半的蛋煎熟。
     
    炒、煮、燉,可節省能源:
     
    複合金鍋特性具有相當高的儲熱功能,且散熱慢是其優點,不必使用大火即可快速煮食。快炒,悶煮用中火即可達到一般鍋具使用大火之效果。
     
    使用爐火建議:
     
    複合金鍋具有熱傳導均勻、快速且有相當高的儲熱功能,在使用上,不需使用大火來烹煮。大火容易使得瓦斯無法完全燒,易產生一氧化碳,食用油易因燃點過高,變質、產生汽化,對健康有長期的不良影響。
     
    使用後,清洗方法:
     
    烹煮完畢後,利用鍋具的餘溫,趁熱刷洗,切勿直接於水龍頭下直接沖刷,應以些許水分蹈入鍋中,先將油脂、殘渣做第一次清潔,作用一,先將鍋具本身降溫,在移至流理台,以少許清潔劑將鍋身內外做第二次清洗、擦乾。一定要徹底清洗鍋身內外,以免油垢堆積如烤漆般越煮越黑,變得難以清洗。
    長期使用,留下頑固油污時,請使用不銹鋼去污膏,去汙乳清洗,或使用微溼的粗菜瓜布沾強力去污粉用力刷洗,始可去污
     
    注意事項:
     
    切勿空燒。烹煮時因不小心而燒乾食物水份過久,會導致鍋子產生褐色或黑疤附著變質,嚴重時會破壞鍋具本身材料結構。
    鍋內之水未達到沸點時,請勿加鹽以防止鍋底產生白色斑點(White  spots),若有此狀況,可用市售不鏽鋼擦光劑或去污膏擦拭即可清除乾淨。
    瓦斯爐具點燃時所產生紅色火燄,顯示爐具本身有瑕疵,才導致燃燒不完全,鍋底較容易燻黑,請務必隨時檢查爐具。
    鍋具置於爐火上烹煮之前,必須先將外鍋鍋身擦乾,避免鍋身經火烹煮後所產生水烙痕跡,或因為水中的礦物成分致使鍋身變黑。
    精緻鍛造把手雖有隔熱,段熱設計,鍋具因長時間烹煮,易傳導熱源,建議搭配防熱手套使用,確保安全。
    日常應儘量避免使用金屬刷子或粗的菜瓜布洗滌鍋子,藉以保持鍋子原來的亮度。煮食所產生之油污,可用市售不鏽鋼擦光劑或去污膏擦拭即可清除。
    鍋子使用過後,鍋內呈現彩色斑紋,此乃正常現象,可參考"新鍋使用前"的處理方式,即可清除。
    本複合金鍋具,不適用快速爐。
     
    修理/維修服務據點
     
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    RAKEN INTERNATIONAL CO., LTD
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